LASAGNE à la BOLOGNAISE

La saison est propice à ce plat !
Alors à vos fourneaux.

Le primordial dans les lasagnes c'est la sauce tomate ! 
Je laisse mijoter ma sauce 4 à 5 heures c'est le secret .

Il vous faut:

Un paquet de lasagne Barilla .
1 kg et 1/2 de tomates entières au jus.
300 gr de viande hachée
1 oignon, une carotte, sel poivre, crème fraiche, beurre,
parmesan .

PREPARATION DE LA SAUCE TOMATE:

Hacher finement l'oignon , le mettre à dorer dans une cocotte dans laquelle vous aurez fait fondre 20 gr de beurre et 5 cuillères d'huile d'olive, mettre la viande hachée, et la carotte rapée.

Faire rissoler le tout 10 minutes.
Rajouter les tomates que vous aurez recoupées avec le jus bien sur.
Saler,poivrer, mélanger le tout .
Pour éviter l'assidité de la tomate mettre un sucre en morceau dans la sauce.
Laisser mijoter 4 ou 5 heures à feu très doux.
la sauce doit prendre une couleur rouge foncée.

LA BECHAMEL

Mettre un morceau de beurre à fondre dans une casserolle , incorporer une cuillière à soupe de farine, mélanger bien et ajouter 75 cl de crème fraiche liquide.
saler et poivrer, laisser épaissir en ne cessant pas de remuer , la béchamel doit être relativement liquide.

REALISATION DU PLAT.

Prendre un plat qui va au four, le beurrer,
commencer avec un rang de lasagne, puis un rang de sauce tomate,à nouveau les lasagnes et un rang de béchamel, alterner jusqu'à épuisement du tout!
Soupoudrer de parmesan.
Mettre au four recouvert d'un papier aluminium pendant 3/4 heure à 170°.
10 minutes avant la fin de cuisson retirer le papier alu.

Bon appetito .......................

J'attends vos questions ainsi que vos commentaires ..................MERCI